過去に作成した請求書の内容を複製（コピー）して、新しい請求書を作成することはできますか？

はい、できます。

複製したい請求書の詳細画面で「複製する」を押下すると、支払い期限以外の内容を引き継いだ状態で、新規の請求書作成画面が開きます。

必要に応じて内容を修正したうえで、新しい請求書を発行してください。